お料理

四季折々、地元淡路島の美味を堪能

ご夕食はビュッフェ形式となります。
※ご利用人数によっては会席料理でのご提供となります。

春のお料理鯛イメージ

期間4〜5月

淡路島春の風物詩といえば、「桜鯛」

産卵前で栄養を蓄え、凝縮されたうまみを持ち合わせた、淡路島の春を代表する旬の味覚です。
明石海峡や鳴門海峡の急流にもまれて育った淡路島の鯛は、身がしまっており、プリプリの食べ応え。

夏のお料理鱧イメージ

期間6〜9月

脂のりがよく、一番美味しい夏の「鱧」

豊富な餌に恵まれて育った淡路島のハモは、淡白な白身でありながら脂がのって甘みがあります。
また、豊富な海で育ち美容に良い栄養価が高く、肌の老化防止に効果のあるコンドロイチンやビタミンAも豊富な淡路島を代表する高級食材です。

夏のお料理鱧イメージ

秋冬のお料理ふぐイメージ

期間10〜3月

淡路島名物、至福の味覚「3年とらふぐ」

淡路島のとらふぐは、通常よりも1年長く育てることにより、身が引き締まり旨みがたっぷり凝縮され、天然に近い良質なものとなっています。
噛むほどに旨味がひろがるその味わいをぜひご堪能ください。

秋冬のお料理ふぐイメージ

地元農家の安心安全な食材で野菜本来の旨味を味わう、海の物・大地の物、地産地消をテーマに、ストレートに味わってもらい生産者の思いを大事にし、こだわりを持って、料理を提供します。

自慢のビュッフェイメージ

プリプリの新鮮なお刺身をはじめ、地元淡路島の食材をふんだんに使用したビュッフェをお楽しみください。

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※仕入れ状況によりご用意できない場合がございます